Как заморозить вишню на зиму правильно (заморозка в холодильнике)
Удобный способ сохранить витамины, запах и частичку лета – разложить урожай по контейнерам и заполнить ими морозильную камеру. При этом удастся избежать хлопот со стерилизацией банок, закаток и получится сэкономить время.
О том, как правильно заморозить вишню на зиму, чтобы не пострадали вкус и эстетика, можно узнать из статьи.
Содержание статьи:
Заморозка вишни на зиму — отличный способ сохранить питательную ценность, и возможность иметь под рукой начинку для вареников и пирогов независимо от сезона. Ягоды в морозилке хорошо хранятся как с косточками, так и без них. Разница лишь в том, что в целых экземплярах остается весь сок.
Оттаявший брикет с плодами без сердцевин напоминает фруктовую массу. Однако если подразумевается длительное хранение, их лучше извлекать.
Содержащийся в составе амигдалин выделяет синильную кислоту.
Как заморозить вишню с косточками
Чтобы получить качественный продукт зимой, нужно следовать правилам:
- 1. Собранный урожай сразу перебрать. Мятые и переспевшие экземпляры удалить.
- 2. Промыть и высыпать чуть недозрелые плоды на полотенце до полного испарения воды.
- 3. Расфасовать по контейнерам из пластика или пакетам.
Чтобы заморозить вишню в домашних условиях и соблюсти технологические условия хранения, емкости не следует заполнять до краев и утрамбовывать содержимое. Тогда они сохранят форму.
Одна порция, приготовленная для охлаждения, не должна превышать 500 г. Оттаявшие брикеты повторно замораживать не рекомендуется, что тоже вынуждает придерживаться небольших объемов. При отсутствии у коробки крышки, сверху натягивается пленка, которая фиксируется резинкой, клипсами. Задача упаковки – обеспечение герметичности.
Если в пакет или лоток при первичном охлаждении попадет воздух — испарится влага, ухудшится вкус, посторонние запахи перебьют природный аромат.
Перед тем как заморозить вишню в морозилке в полиэтилене, ее следует предварительно подержать на подносе в камере, иначе ягоды помнутся, пустят сок и склеятся. Масса распределяется ровными рядами по плоскости и отправляется охлаждаться.
Затем партия перемещается в мешок. При этом воздух выпускается, края стягиваются.
Оптимальная температура хранения — от 18 °C. Хранить можно до года. Чтобы сэкономить деньги на упаковке и место в холодильнике, 2 пакета ягод заполняются, кладутся в разные коробки и замораживаются.
Ледяные кубики извлекаются из формы и рядами выставляются в камере. Таким способом допустимо выстроить шеренги глыб одинаковых объемов.
Вкусные способы заморозки
О том, как заморозить вишню без косточек, легко узнать из проверенного рецепта. Готовится сироп из 1,5 песка и литра жидкости.
Ингредиенты соединяются и ставятся на огонь. Вымытый отборный урожай, разложенный по лоткам, заливается остывшим шербетом до краев и оставляется на пару часов. За это время содержимое успевает пропитаться сладостью.
Емкости переставляются в морозилку. В альтернативе плоды обильно пересыпаются сахаром (лучше пудрой) и хранятся в «сладком» виде.
Теперь о том, как заморозить вишню на зиму без косточек в собственном соку:
- 1. от килограмма сырья отбирается 1/3 часть
- 2. из этой порции ягод извлекаются сердцевины.
- 3. масса отправляется в чашу блендера
- 4. насыпается сахар (около стакана)
- 5. нажатием на «старт» ингредиенты превращаются во фруктовую массу
- 6. целые экземпляры укладываются по лоткам и заливаются полученным пюре.
Если вместо вишневого пюре положить протертую малину, микс вкусов и ароматов повергнет в гастрономический экстаз.
Как правильно хранить полуфабрикаты
С таким же успехом можно замораживать вареники с вишней. Чтобы тесто не прилипало ко дну камеры, по поверхности выстилается полиэтиленовая пленка, припорошенная мукой.
Экземпляры поштучно выкладываются рядами, не соприкасаясь сторонами. После охлаждения партия ссыпается в упаковку.
Процесс повторяется по мере необходимости. Перед тем как опускать их в кипяток, тесто должно быть мягким. По идентичному принципу замораживается выпечка.
Но если камера слабо морозит, через соединительный шов часто вытекает сок. В таком случае в начинку сахар добавлять не нужно. Готовое блюдо сверху сдабривается песком.
При этом вареники не будут склеиваться между собой.
Это следует знать
Каждый день в камеру кладется 1 кг продуктов в расчете на 8 л объема. Если сразу заполнить прострaнcтво, температура резко снизится.
Колебание градусов отрицательно скажется на качестве продуктов. Процесс охлаждения должен быть оперативным. Сначала градусы снижаются до минимума.
После быстрого схватывания температура возвращается к оптимальному значению — 18 °C.
Хранение при 10 °C допускается не больше 3 месяцев. Перед готовкой продукты полностью размораживаются. Желательно поставит лоток на нижнюю полку холодильника, и тогда за ночь лед растает.
При — 18 °C можно держать ягоды до 12 месяцев, а чем температура ниже, тем дольше можно хранить еду без ущерба для здоровья ее будущих потребителей.
Чтобы в любой сезон в доме витали фруктово-ягодные ароматы, нужно следовать изложенным рекомендациям.
admin
Содержание статьи:Почему стоит поехать?Крым всегда был одним из самых популярных мест отдыха в бывшем СССР...
09 05 2024 18:14:46
Виды разрешений на въездОднократная...
08 05 2024 10:17:37
И она написала для меня текст – чуть более личный, чем обычная статья для женского журнала...
07 05 2024 17:12:31
День ангела Элизы : имя Элиза не отмечает именины, поскольку не входит в список католических и православных святцев...
06 05 2024 7:16:42
К недостаткам, который отмечают держатели карт, можно отнести агрессивный маркетинг...
05 05 2024 18:19:49
Тульская областная Дума в конце 2004 года приняла закон по поводу льгот для различных категорий тех, кому полагаются меры поддержки, который с тех пор много раз подвергался корректировкам, и в настоящий момент он гарантирует следующие льготы ветеранам труда Тульской области:Каждый тульский ветеран труда получает компенсацию за половину его расходов на все платежи, которые составляют квартплату...
04 05 2024 3:41:20
В настоящее время борьба со стафилококковой инфекцией осложняется склонностью бактерии к мутациям (изменению в структурах ДНК)...
02 05 2024 10:54:20
Даже сегодня в Китае мaндарин символизирует удачу и достаток в доме...
01 05 2024 19:24:16
с последующим укреплением...
30 04 2024 22:18:22
От появления этих вредителей не застрахован никто – ни владелец частного дома, ни хозяин квартиры в многоэтажке...
29 04 2024 9:25:49
Какова средняя зарплата в России в 2020 году по данным Росстата — таблица по регионам, а также по отраслям промышленности...
28 04 2024 0:26:47
7-летний малыш очень много времени проводит вне дома...
27 04 2024 16:30:50
Этому есть много причин – различные заболевания, пищевые отравления у ребенка, стрессы и т...
26 04 2024 3:38:41
ru решил разобраться в этом странном феномене и понять, что же это — мистика, простые совпадения или же за этим кроется какое-то логическое объяснение...
25 04 2024 18:49:54
Такая новость отчасти сгладила ситуацию на бирже и даже привела к укреплению рубля в сентябре...
24 04 2024 14:35:59
Во-первых, каффы крупнее, а значит – заметнее...
23 04 2024 10:25:59
К чему снится Вилка: толкование по 100 авторамСонник XXI векаВилка во сне к чему снится сновидцуВилка – Увидеть во сне, как вы пользуетесь вилкой, – к обману, подносить ее ко рту – к неожиданности в делах, уронить ее – к ссоре или коварству друзей, уколоть вилкой кого-то – будьте внимательны: вас кто-то хочет использовать в своих целях...
22 04 2024 9:12:19
К чему снится Ад: толкование по 100 авторамК чему снится Ад во снеАд — Если вам снится, что вы в аду, то наяву вы впадете в искушение, которое пpaктически полностью сломит вас мopaльно и материально...
21 04 2024 12:23:52
ru уже вовсю проводит над собой эксперименты и надеется, что и вы откроете для себя новые бьюти-секреты...
20 04 2024 0:13:11
Фото пещерного города Тепе-кермен:История горы-останца полна тайн, ведь до сих пор очень мало известно об этой местности Крыма...
19 04 2024 2:32:31
Мы в AdMe...
18 04 2024 18:19:43
Разберемся в их взаимоотношениях подробнее...
17 04 2024 16:47:15
Может, не скучно, но мысли уходят далеко-далеко от происходящего и не сразу возвращаются...
16 04 2024 20:38:48
Около зеркала они только поправляют причёску да немного посматривают на свою фигуру...
15 04 2024 11:38:33
Поэтому, даже если на вас короткие сапожки или ботинки, они не должны отличаться по цвету от брюк или колготок над ними...
14 04 2024 0:41:22
А позитивное сочетание энергий Урана и Сатурна — со второй половины года — определяет трёхлетний период позитивных, перспективных обстоятельств – в ближайшие три года...
13 04 2024 9:24:53
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
12 04 2024 4:44:32
Вы должны знать, как давать смекту новорожденному ребенку и в каком количестве, чтобы не ошибиться с дозировкой и не навредить малышу...
11 04 2024 18:40:26
Работа в Тель-Авиве подразумевает высокий уровень заработной платы и хороший социальный пакет...
10 04 2024 21:46:18
Познавательно:Площадь заповедника, включающая в себя акваторию Черного моря, составляет 2870 га...
09 04 2024 22:54:40
Посмотрим, как правильно выбрать мужчину, исходя из соображений будущего комфорта сосуществования...
08 04 2024 22:54:37
Так как любовь, рождённая под Луной в Paке, держится не на страсти или громких словах, а на нежности и доверии...
07 04 2024 20:56:43
При этом, впрочем, инфляция будет удерживаться в рамках приличия и сохранится на достаточно низком уровне...
05 04 2024 15:56:53
И всё бы хорошо, вот только большинству огородников хрен сильно мешает выращивать другие культуры...
04 04 2024 18:32:25
Что слышно о повышении зарплаты российским бюджетникам в 2017 годуНапомним, что еще в мае 2012 года президент подписал серию указов, которые подразумевали рост заработных плат отдельных категорий бюджетников к 2020 году...
03 04 2024 15:15:21
Вдруг для него это окажется очень важно, а мне будет нельзя? Придётся делать выбор — или согрешить, или расстаться...
02 04 2024 14:46:36
Содержание статьи:Кто такая Мария Монтессори?Основательницей известной на весь мир методики воспитания была Мария Монтессори – педагог и первая женщина, освоившая профессию врача в Италии...
01 04 2024 6:36:25
У многих было схожее чувство, что мы не расставались, не уезжали в родные города, а всегда были где-то неподалеку друг от друга...
31 03 2024 16:56:49
Точно также подходят друг другу знаки Огня, Воздуха и Земли...
30 03 2024 20:38:38
Программа онлайн похудения “Вива Фигура” работает с основными психологическими причинами избыточного веса...
29 03 2024 6:23:32
Они живут по принципу «все или ничего»...
28 03 2024 6:46:48
Слухи о том, что в 2017 году история дебютирует как предмет обязательный, ходят слишком упopно, так что вероятность этого очень высока...
27 03 2024 8:12:26
Задача упрощается, когда дочка заранее заказывает конкретную вещь...
26 03 2024 0:43:35
Исходя из этого же принципа, не стоит гнаться за ценой...
25 03 2024 5:16:44
Шиповник растёт в разных районах и климатических условиях, плоды его созревают с сентября по октябрь...
24 03 2024 8:14:16
В этих неровностях могут скапливаться цветные пигменты от чая, кофе или помидоров, которые и окрашивают зубы...
23 03 2024 18:38:26
Как тут быть?Вы решили в первый раз встретиться в реале с интернет-знакомым...
22 03 2024 21:20:59
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
День подруги - когда отмечается в 2020 году
Как проверить статус перевода Золотая Корона
С какого числа начинаются летние каникулы в 2020 году
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года
Калькулятор сроков электронного аукциона по 44 ФЗ: цена контpaкта менее 3 миллионов рублей или выше этой суммы
14 похожих, но разных вещей, которые хотя бы раз в жизни путал каждый из нас