5 вкусных и сытных блюд из картофеля, которые полюбят в вашей семье
Счастье — это необязательно исполнение большой мечты или список достижений, в котором проставлены все галочки. Это может быть нечто маленькое, но близкое сердцу, например, уютный вечер на кухне в кругу двух-трех друзей или родных.
Белорусский фуд-блогер Тата Червонная написала замечательную кулинарную книгу, в которой главное — не граммы и миллилитры, а волшебный момент приготовления и последующая трапеза, разделенная с кем-то из близких. Мы выбрали в книге Таты 5 необычных рецептов из привычной всем картошки.
«Готовить — это нечто большее, чем рекомендации на пожелтевшем листке. Это душевные моменты и истории, которые мы создаем и проживаем на своих кухнях с нашими родными и друзьями — выпекая, отваривая, подрумянивая и сдабривая все это любовью» (Тата Червонная.
Счастье пахнет корицей: рецепты для душевных моментов).
Это традиционное блюдо нашей семьи, которое обязательно готовят в выходной день на завтpaк. Но есть один очень важный момент — драники должны быть миниатюрными, как говорится, «на один укус».
- 600 г картофеля
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка сметаны (30%)
- 80 мл растительного масла для жарки
- соль
- зелень, тертый сыр и сметана для подачи
- Картофель очистите и натрите на терке. Добавьте яйцо, сметану, соль и муку. Перемешайте все ингредиенты.
- Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте, сформуйте при помощи ложки драники и жарьте до готовности с обеих сторон.
- Подавайте, посыпав зеленью, с тертым сыром и сметаной.
Как только на рынке появляется молодой картофель, мы готовим эту запеканку, которую ласково называем «бульбянкой». Это душевное и уютное блюдо, очень сытное и быстрое в приготовлении.
Когда мы вместе с дочкой колдуем над ним, остальные члeны нашей семьи все это время «стучат ложками» в томительном ожидании.
- 8 клубней картофеля
- 150 г твердого сыра
- 6 яиц
- 200 мл сливок (10%)
- 1-2 ст. ложки муки
- 1 луковица
- 4 ст. ложки сливочного масла + еще немного для смазывания формы
- пучок зеленого лука
- растительное масло для жарки
- соль
- Картофель очистите и отварите. Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на мелкой терке.
- Отварной картофель разомните, добавьте сливки, 2 яйца, тертый сыр, муку, обжаренный лук и половину масла. Хорошо перемешайте.
- Оставшиеся яйца сварите вкрутую. Очистите, нарежьте кубиками и перемешайте с зеленым луком. Посолите по вкусу.
- В форму, смазанную маслом, выложите слоями половину картофельной массы, яйца с зеленым луком и оставшуюся картофельную массу.
- Разровняйте, сбрызните оставшимся растопленным маслом и запекайте в духовке при 180 °С в течение 20 минут.
Я родилась на самом севере Белоруссии. Там, среди гoлyбых океанов васильковых полей, бескрайних сосновых лесов и красивейших холодных озер, выращивают самый рассыпчатый картофель, в лесу собирают самую крупную клюкву, а в озерах водится самая вкусная рыба.
И если я вижу на прилавке копченую озерную рыбу, то никогда не пройду мимо, так как точно знаю, что сегодня приготовлю на ужин.
- 1 кг картофеля
- 70 г сливочного масла
- 200 мл сливок (10%)
- 350 г филе копченого угря
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки моченой клюквы
- 2 веточки укропа
- 1/2 ч. ложки молотой сладкой паприки
- 1 лавровый лист
- 3 горошины черного перца
- соль
- Картофель вымойте и очистите. Отварите в подсоленной воде с лавровым листом, чесноком и черным перцем до готовности.
- Слейте воду, лавровый лист и перец удалите. В кастрюлю к горячему картофелю добавьте сливочное масло, накройте крышкой и оставьте на 1 минуту.
- Филе копченого угря разомните вилкой.
- Влейте к картофелю горячие сливки и взбейте до получения пышного пюре.
- Добавьте копченый угорь и перемешайте.
- Подавайте с клюквой, укропом и красной паприкой.
Мне кажется, что самые вкусные блюда очень просты в приготовлении. Согласны? Честно скажу, что такой картофель в нашей семье никогда не готовили.
Но однажды я увидела это блюдо в исполнении шеф-повара из Патагонии. Зрелище было потрясающим! Он готовил мятый картофель на костре, ловко переворачивая его на решетке, щедро сдабривая каждую картофелину ароматными травами и сыром!
Мое впечатление было настолько сильным, что я повторила это блюдо дома, импровизируя с любимыми вкусами и текстурами.
- 10 клубней молодого картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 50 г бекона
- 1 небольшой пучок укропа
- 2 веточки тимьяна
- 1 луковица
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Для топинга с редисом:
- 200 г редиса
- 2-3 яйца
- 100 г свежего огурца
- 2 веточки укропа
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки сметаны (10%)
- соль
Для топинга с сельдью и свеклой:
- 2 отварные молодые свеклы
- 2 небольших филе сельди
- 3 небольших маринованных огурца
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- 2 веточки петрушки
- 1/2 красной луковицы
- 2 ст. ложки сметаны (10%)
- соль
- молотый черный перец
- Картофель тщательно вымойте и отварите до готовности в мундире.
- Когда картофель будет готов, воду слейте, клубням дайте немного остыть в кастрюле.
- Добавьте растительное масло, измельченный чеснок, веточки тимьяна, соль и свежемолотый черный перец. Аккуратно несколько раз встряхните картофель, чтобы масло, травы и специи равномерно распределились. Оставьте на 10 минут.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте противень и распределите по нему картофель. На каждый клубень картофеля аккуратно надавите, так чтобы он треснул и в то же время сохранил целостность.
- Запекайте в духовке до румяной корочки.
Как-то в аэропорту я разговорилась с дeвyшкой, и она, узнав, что я родом из белорусского города Полоцка, сказала:
— У вас так любят картошку, что, наверное, только печенье с ней не пекут.
— Почему вы так решили? Самое вкусное печенье — как раз на картофельном тесте! — ответила я.
Дeвyшка была поражена.
Думаю, что немногие из вас пробовали такое печенье. А значит, стоит обязательно найти время, чтобы его испечь.
Вы точно не пожалеете, особенно если подать его со стаканом молока.
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 300 г картофельного пюре
- 100 г мягкого сливочного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 3 небольших яйца
- 80 г ягодного варенья (брусничного, черничного)
- щепотка соли
- В картофельное пюре добавьте яйца, сахар, сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем добавьте муку, разрыхлитель, соль и вымесите тесто. Раскатайте его в пласт и вырежьте треугольники. Смажьте их вареньем и сверните рогаликами.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке приблизительно 15 минут.
Содержание статьи:Для сердцаПрием фиников способствует сокращению шансов возникновения сердечных заболеваний...
30 03 2026 20:45:18
Как перейти из декрета в декрет в 2020 году без выхода на работу — как рассчитываются и выплачиваются декретные пособия в этой ситуации...
29 03 2026 11:47:36
Известно, что именно он любил давать своим героям «говорящие» имена...
28 03 2026 0:50:52
Как бы там ни было, подарок близкому мужчине — мужу, сыну, отцу, коллегам на работе — дарит, наверное, каждая женщина...
26 03 2026 2:51:59
В этой статье рассмотрим вопрос, как оформляется болгарская виза в Санкт-Петербурге...
25 03 2026 16:22:31
ru собрал фильмы, которые восхитили нас своим безупречным визуальным стилем...
23 03 2026 5:51:29
Плательщиками данного налога будут физические лица, получающие доход, не имея ни работодателя, ни работников, а также индивидуальные предприниматели, с выручкой не более 10 млн...
21 03 2026 14:58:43
ru собрал уловки продавцов электроники, чтобы вы на них никогда не попались...
20 03 2026 9:37:52
Дeбeтовая карта Тинькофф — отзывы о предложениях банка, стоит ли в 2020 году открывать такую банковскую карту, плюсы и минусы этих карт...
19 03 2026 19:40:15
Содержание статьи:Сам процессЭтот бак заполнен солевым раствором с такой же температурой, как тело человека, и придаёт ощущение невесомости, так как солевой раствор, если вспомнить химию, удерживает предметы на плаву, вот и человек — это тот предмет, который может ощущать чувство парящей птицы в этом растворе...
18 03 2026 5:26:19
Рассмотрим более детально, что нужно дарить в Новый год...
17 03 2026 0:35:54
Действительно, понятие «истерии» вмещает довольно разнообразные клинические проявления, но самым хаpaктерным признаком этого расстройства, отличающим его от других неврозов, является демонстративность, то есть, ни одна из выше перечисленных патологических реакций не проявится при отсутствии «публики»...
16 03 2026 17:47:19
Это период когда чувства и эмоции еще, очень яркие и все запоминается...
15 03 2026 21:23:54
И ежедневник не похудеет, не ждите, это колесо будет крутиться бесконечно: чем больше мы успеваем, тем больше планируем, впихиваем, втискиваем, вталкиваем в свою жизнь...
14 03 2026 19:51:39
(Катарина Бассотти)Начать принимать людей такими, какие они естьУчиться определять чужие (и собственные!) ограничения и прощать, если наши ожидания не оправдываются...
13 03 2026 9:45:10
День ангела имени Мегрануш: не празднуется, поскольку имя Мегрануш не входит в список католических и православных праздниковЗодиак имени Мегрануш: Овен, СкорпионХаpaктеристика имени МегранушХаpaктер имени Мегрануш : В нумерологии значение имени Мегрануш определяется числом 6, которое предсказывает своей обладательнице успех в делах, требующих завоевания доверия у окружающих людей...
12 03 2026 15:27:44
А для этого как минимум необходимо знать, как это делается...
11 03 2026 6:37:21
Препарат изобилует большим количеством микроэлементов, которые укрепляют внутренний барьер, помогающий организму противостоять атакам вредоносных микроорганизмов...
10 03 2026 4:20:37
Рассмотрим, как можно посмотреть задолженность перед бюджетом, и как все же по-другому можно оплатить налоги через интернет...
09 03 2026 18:21:54
Дорога обычно длинна, а трудности многочисленны и опасны, но эти решительные люди не сдадутся, пока не достигнут своих целей, даже если им придется бороться для этого до последнего издыхания...
07 03 2026 7:10:10
Приближалось время дневного сна, сын начал капризничать, и, пытаясь его успокоить, я взяла его на руки, на автомате отложив в сторону, на соседнее сиденье, свой телефон, в котором до этого переписывалась с уехавшим в комaндировку мужем...
06 03 2026 19:40:17
При этом лечение предполагает не только прием внутрь, но и ингаляции...
05 03 2026 5:18:32
95 N 1306 «Об установлении Дня спасателя Российской Федерации» в честь этой памятной даты...
04 03 2026 15:15:40
К чему снится Бита: толкование по 100 авторамК чему снится Бита во снеБита — покупать биту во сне — вам грозит опасность...
03 03 2026 0:18:41
Как быть, если кто-то оформил кредит на ваш паспорт? Куда бежать и что делать?Фото: pixabay...
02 03 2026 22:55:14
Уменьшительная форма имени: Несторка, Неся...
01 03 2026 13:43:31
К чему снится Вампир: толкование по 100 авторамВампир во сне к чему снится сновидцуВампир – к потере состояния, вы можете заболеть в результате козней ваших врагов...
28 02 2026 13:50:34
Неправильное питаниеНесбалансированное питание наиболее часто вызывает понос у собаки...
27 02 2026 22:22:12
Содержание статьи:Почва для рассадыМорковь-растение, которое любит солнце, поэтому его лучше сажать на солнечной стороне...
25 02 2026 19:57:24
Нелегальный алкоголь и его рынок — проблема для государства со многих точек зрения...
24 02 2026 21:32:49
Однако для длительного проживания на территории Сербии придется оформить ВНЖ и ПМЖ...
23 02 2026 16:55:53
Нужно разобраться, какие таблетки наиболее эффективны в лечении ринита и способны быстро устранить причину и симптомы болезни...
22 02 2026 3:27:28
Сценарий праздника День защитника отечества для детейДeвoчки: Защитников Отечества Мы нынче поздравляемИ праздник свой торжественный Ребятам посвящаем...
21 02 2026 14:40:58
С удовольствием занимается плаванием, любит рыбную ловлю и сбор грибов...
19 02 2026 14:59:56
Среди физиологических причин бессонницы во время беременности выделяют следующие:— интенсивные шевеления ребенка в ночное время— болезненные ощущения в области поясницы— мучительная изжога— частые походы в туалет— судороги в конечностях— невозможность найти удобную для сна позу из-за объемного живота...
18 02 2026 16:57:30
Как рассчитывается этот налог к уплате, какой срок перечисления НДФЛ с заработной платы работников в 2018 году...
16 02 2026 15:13:27
Посадочный материал далеко не у всех пользуется спросом...
15 02 2026 4:58:27
Простые неквалифицированные; 3...
14 02 2026 18:24:26
Совместимость в любвиВесы и Телец — знаки с разной четностью в зодиакальной таблице...
13 02 2026 8:27:23
Все это пустое (не потому, что неважно само по себе, а потому что это как ждать от Трех мушкетеров, что они будут энциклопедией по эпохе Ришелье)...
12 02 2026 15:36:45
Содержание статьи:Несмотря на то, что заготовка из шпанки вместе с косточками очень проста в приготовлении, есть несколько способов ее сделать...
11 02 2026 4:58:31
Ниже вы узнаете, как быстро идёт обновление клеток, как помочь организму в этом жизненно важном деле...
10 02 2026 10:40:56
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл