Классический стейк с перцем, пошаговый рецепт с фото
- масло сливочное – 1 ст. л.
- соль
- мраморная говядина для стейка большой кусок (около 400 г) толщиной 4-5 см – 1 шт
- масло оливковое – 1 ст. л.
- перец горошком (черный, зеленый, белый) – 2 ст. л.
- бульон мясной – 1/2 стакана
- масло сливочное – 1 ст. л.
- лук-шалот – 2 луковицы
- коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Стейк — один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к .
Natalia, это вопрос интересный) Мне кажется, что в данном случае, не совсем правильная формулировка. Вам надо разрезать купленный кусок на 2 части по ширине, не нарушая толщину в 4-5 см.
Объясните чайнику, что такое «поперек пополам»? Ширина куска с 5 см должна уменьшиться?
Наша семья очень любит стейки и готовим мы их давно и по разным рецептам, но каждый раз они или пережарены или им сочности не хватает, хотя мясо очень хорошее. Случайно нашла этот рецепт и он действительно самый вкусный и самый классический, нравится всем без исключения. Мясо остается сочным и мягким, не пережаривается.
Пробовала без соуса и очень понравился вкус. В следующий раз попробую с соусом, уверена, беднт только вкуснее!
Большое спасибо за рецепт! Мне никак не удавалось покорить сковороду гриль.
А сейчас муж, который очень придирчив к мясу на гриле, с удовольствием ужинает и хвалит с каждым кусочком все больше!:))) делала все по рецепту, но без соуса, уверена с соусом может быть еще лучше!
Да, конечно из-за времени приготовления! Лучше было снять во-время и положить на тёплую тарелку под фольгу минут на 10.
Это не кровь, это соки.
Эксперты, подскажите пожалуйста, делал все по рецепту, но доводил до готовности минут по 6 с каждой стороны, т.к. кровило. Получился жесткий стейк.
В чем причина, неужели из-за времени приготовления? Спасибо
Supper pravil’nij recept. ja zil v argentine, canade I usa. Nikogda ne solite so storoni razreza.
Все правильно написано, читайте внимательнее. Мясо нужно разрезать пополам, потому, что в указано что кусок большой (400 гр, 5 см толщины).
А время 30 мин, потому, что оно до жарки лежит 15-20 мин.
Странный рецепт, похоже тот кто его написал сам никогда не готовил стэйки а только читал в книжке как ето делается. Первое что бросается в глаза — время приготовления 30 минут, за 30 минут стейк можно ужарить до состоя ния подошвы. У людей уже возникал вопрос — зачем разрезать стэйк пополам поперек?
Чтоб сок вытекал? Или чтоб уменьшить расмер стэйка? Нарезки мяса для стэйков бывает великое множество, совсем необязательно использовать мраморную говядину.
Я люблю Т-боне или Скотч филе. Мясо надо достать из холодильника как минимум за час до готовки, чтоб у него была температура близкая к температуре воздуха и оно подышало.
Я смазываю мясо оливковым маслом, для себя солю, для мужа нет, посыпаю орегано (на любителя). Жарю на двухстороннем електрогриле 6 минут обе стороны одновременно.
Проверить готов или нет можно зубочисткой — воткнуть в середину, если сок без крови — готово. Готовый стэйк кладу отдохнуть на решетку на 4 минуты, потом подаю. Соусов много, можно из красного вина, грибов, соль и перец, брусника -абсолютно все что прийдет в голову.
Перцем посыпается уже готовый стэйк на тарелке, если кто-то пожелает.
Я тоже маслом обмазываю до жарки и жарю на сухой сковороде. Только не на тефлоновой, лучше всего на чугунной или на хорошей стальной с толстым многослойным дном.
Жарю 1,5 — 2 минуты на одной стороне, и не больше 1-й минуты на второй, потом отдыхает, как в рецепте. Дожаривать не нужно, получится подмётка!
Я тоже чаще всего использую для стейков филейный край. Получается превосходно.
Но у меня есть пара замечаний по рецепту. Во-первых, не понятно зачем нужно разрезать кусок «поперёк пополам». Смысл такого разреза в рецепте не раскрывается.
Во-вторых, если кусок мяса пожарить 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой, то прожарка будет не слабее medium. Если после первой обжарки дать мясу отдохнуть, а потом ещё дожарить по 1-3 минуты с каждой стороны, то мы получим well done-прожарку, «а для хорошего стейка это некомильфо, да и продукт жалко» И в-третьих (из личного опыта и большой пpaктики), лучше всего получаются стейки, предварительно смазанные оливковым маслом и жарящиеся на сухой сковороде.
А почему в рецепте классического стейка ультимативно дается мраморная говядина, интересно? Я бы хотела получить какие-то рекомендации по выбору куска для стейка.
Классический, супер правильный рецепт! Только мраморная говядина далеко не везде продаётся. Зато можно легко найти толстый край без кости.
Прекрасная замена для стейка любой степени прожарки!
admin
Выплата пенсий в 2018 году, а также индексация инвалидам 3 группы по последним новостям не станет выше, и даже возможно, несколько упадет...
26 04 2024 2:46:44
Но оба не всегда понимают, какую ответственность возложила на них судьба...
25 04 2024 0:24:18
Кроме этого Василиса обрела славу астролога и астропсихолога – на протяжение многих лет женщина не только работает телеведущей, но и оказывает частную пpaктику, консультируя людей, которые обращаются к ней с разными просьбами...
24 04 2024 11:23:40
Пора научиться принимать достойно даже поражение, ведь, как известно, на ошибках учатся...
23 04 2024 5:38:25
Налогоплательщики этой страны несут довольно значительное фискальное бремя...
22 04 2024 9:20:49
Все подробности вы сможете узнать в нашей статье...
21 04 2024 4:36:32
ru решили выяснить, какими еще проблемами вы рискуете обзавестись, регулярно балуя себя бокалом любимого напитка, и что все-таки происходит в мозге при поступлении алкоголя в организм...
20 04 2024 1:20:33
Ездишь по всему миру, встречаешься с разными интересными людьми, а тебе ещё и зарплату дают...
19 04 2024 12:46:28
Материалы для уроков по актуальным новостямЭтот сайт может пригодиться тем, кто хочет интегрировать в свои уроки обсуждение актуальных событий...
17 04 2024 6:50:42
А потом они становятся основой для замечательных фильмов...
16 04 2024 4:49:55
Не малыш руководит ситуацией, а она обуславливает его действия...
15 04 2024 13:16:14
У большинства россиян при упоминании Турции возникает ассоциация с солнечными курортами...
14 04 2024 18:27:47
Для этого они обращаются в территориальные отделения Федеральной Миграционной Службы, или ФМС...
13 04 2024 1:46:10
Обратите внимание, что внести сведения о детях в старый загранпаспорт можно будет только в том случае, если они еще не достигли возраста 14 лет...
12 04 2024 23:49:31
ru публикует для вас подборку детских фотографий нынешних российских звезд...
11 04 2024 9:22:23
То есть упахаться вуcмepть, как обычно, но не получить за это ни одного доброго слова?На той, предыдущей, конюшне меня всегда хвалили и благодарили за помощь...
10 04 2024 3:33:49
Однако известны случаи, когда лекарство не действовало и не ослабляло болевые ощущения...
09 04 2024 0:34:21
Согласно Федеральному закону О садоводческих, огороднических и дачных некоммерческих объединениях граждан №66-ФЗ от 15...
08 04 2024 0:51:26
И вот наши души, чтобы как-то развеяться, подглядывают за людьми на земле...
07 04 2024 12:33:28
ru расскажет вам, почему нужно регулярно есть чеснок...
06 04 2024 21:37:43
Однако обычно, чтобы избежать получения похвалы, он часто оставлял работу незавершенной и уходил от заказчиков...
05 04 2024 20:42:22
Диета балерин – быстрый способ свести жир к минимуму и подарить себе «сухие» мышцы...
04 04 2024 10:46:15
Напомним, как оспорить штраф ГИБДД с камеры, в каких случаях стоит этим заниматься, к чему нужно быть готовым при отстаивании своей правоты...
02 04 2024 12:58:10
AdMe...
01 04 2024 12:29:40
Современные стильные блузки больших размеров теперь можно легко найти в интернет магазинах...
31 03 2024 15:27:50
В этой статье мы расскажем о некоторых из них, которые, возможно, вы тоже употрeбляете в своей речи...
30 03 2024 2:42:28
ru собрал забавные и искренние истории людей о разных проявлениях самого прекрасного чувства на земле...
29 03 2024 12:40:26
Этот месяц будет довольно насыщенным и активным, события станут развиваться стремительно, и реагировать на них придётся молниеносно...
28 03 2024 8:25:43
В результате человек заболевает...
27 03 2024 4:27:15
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
26 03 2024 2:13:57
Также возможно получение денежных средств на открытие собственного дела, назовём это успешным стартом...
25 03 2024 20:55:20
Но никуда не деться от факторов, которые могут разрушить вашу идиллию и привести к расставанию...
24 03 2024 14:29:21
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
23 03 2024 2:31:31
Долина Cмepти, СШАЕсли Земля — наш дом, то Долина Cмepти в нем — раскаленная духовка...
21 03 2024 20:33:50
Годикам к 3-4 уже можно изготавливать поделки с малышом из более сложных материалов, к примеру, листочки, желуди, шишки...
20 03 2024 5:57:17
Чтобы пройти «кастинг» на работу, нам нужно долго учится и получать высшее образование...
19 03 2024 12:29:29
Вопрос в другом: как определить свои слабые и сильные стороны? Как понять, что нужно улучшать, а какие качества не мешало бы развить? К тому же человек в силу своих психологических особенностей чаще всего не замечает или не хочет замечать свои недостатки...
17 03 2024 7:44:24
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
15 03 2024 16:47:21
Посмотрите на картинку ниже и выберите основную позу, в которой в спите ночью...
14 03 2024 7:46:29
Например, массаж мячиками для гольфа, маска из черной икры или омоложение лица при помощи...
13 03 2024 21:40:43
Начало осени в этом году станет для вас по- настоящему важным этапом, готовьтесь к осуществлению самой заветной мечты...
12 03 2024 9:54:16
Надеемся, вы не допускаете таких ошибок, ну а предупрежден — значит вооружен...
11 03 2024 10:32:39
В этой статье мы рассмотрим, какие предъявляются требования к фото на визу в Болгарию в 2020 году...
10 03 2024 10:10:54
Правда, к третьему-четвёртому числам возможны некоторые проблемы с детьми...
09 03 2024 18:12:33
О ее размерах, порядке взыскания мы и поговорим в этой статье...
08 03 2024 9:35:34
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
Как проверить статус перевода Золотая Корона
День подруги - когда отмечается в 2020 году
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года
Калькулятор сроков электронного аукциона по 44 ФЗ: цена контpaкта менее 3 миллионов рублей или выше этой суммы
С какого числа начинаются летние каникулы в 2020 году
Сонник Бабушкин дом, к чему снится Бабушкин дом во сне видеть