Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму
Когда варенье, джемы, компоты из садовой клубники уже заняли почетное место в кладовой, пора варить невероятно ароматное, вкусное варенье из земляники. Рецепт его более чем прост, а процесс варки занимает совсем немного времени.
Что же касается полезных свойств земляничного варенья, то этот продукт по праву занимает одно из лидирующих мест в списке домашних заготовок на зиму из ягод и фруктов.
Содержание статьи:
В землянике невероятное количество самых разных витаминов. И что самое главное, в процессе варки полезные свойства ягоды пpaктически не утрачиваются.
Так что тем, кто заботится о здоровье своих близких и стремится уберечь родных от всяческих недугов, знать, как варить варенье из земляники, просто необходимо.
Как правильно варить варенье из земляники
Земляника бывает лесной и луговой. Ягоды, выросшие в лесу, крупные, имеют чуть вытянутую, овальную форму.
Луговая земляника более мелкая и круглая. Отличаются ягоды вкусом и ароматом.
Впрочем, особых отличий в том, как варить варенье из земляники лесной или луговой, нет.
Однако, поскольку ягоды, растущие на открытой местности, более сладкие, количество сахара для зимней заготовки немного уменьшается. Классический рецепт варенья из земляники лесной предполагает использование 1,2-1,5 кг сахарного песка на килограмм ягод.
Для луговой земляники это количество уменьшается до пропорции 1:1.
Перед тем как варить земляничное варенье, нужно заняться обработкой и подготовкой основного продукта. Свеже собранные ягоды земляники перебирают, очищают от мелкого мусора.
Если ягода была собрана в сухую погоду, мыть ее перед приготовлением необязательно. Землянику, собранную после дождя, промывать нужно, только очень осторожно.
Особенно важно это в том случае, если нужно будет варить варенье из земляники луговой, которая намного мягче и сочнее лесной.
Пару горстей земляники высыпают в дуршлаг и, не встряхивая, промывают под душем в течение минуты. Это правило подходит для любого рецепта земляничного варенья, независимо от того, какой способ варки выбран.
Важно знать, что на качество варенья из земляники на зиму в значительной мере влияет количество использованного сахара. Если «пожалеть» сахара, варенье может испортиться, забродить, заплесневеть.
Поэтому перед тем как варить земляничное варенье, рекомендуется взвесить на весах подготовленную к варке ягоду и отмерить строго необходимое для этого объема количество сахара.
Как убрать горечь из земляничного варенья
Неопытные хозяйки могут также столкнуться с такой проблемой, как неприятная горчинка в готовом варенье из земляники. Рецепт, последовательность варки, вроде бы соблюдались четко, но почему горчит земляничное варенье? Возможно, это произошло из-за того, что во время термической обработки немного пригорел сахарный сироп.
Чтобы этого не допустить, кипящее варенье нужно часто помешивать, стараясь поднимать нижние слои наверх.
Есть еще несколько секретов, как варить варенье из земляники без горечи. Во-первых, можно приготовить его за один прием, а не ставить на огонь несколько раз.
Во-вторых, можно сделать земляничное варенье, рецепт которого предусматривает добавление небольшого количества красной смородины (пропорции ягод 6:1). В-третьих, не допустить появление в варенье горечи поможет обыкновенная морковка.
Очищенную сырую морковь нужно просто положить в таз с кипящим вареньем, а перед концом варки выбросить ее.
Варенье из земляники: рецепты на зиму
Есть несколько традиционных способов приготовления земляничного варенья: в сахарном сиропе, без добавления воды, при многократной термической обработке, методом холодной варки. Как лучше варить варенье из земляники лесной?
Приведем два примера.
Классический способ состоит из следующих этапов:
- • Подготавливают 1 кг земляники и 1,3 кг сахарного песка.
- • Небольшими порциями ягоды выкладывают в таз, пересыпая их щедро сахаром.
- • Оставляют в таком виде землянику на 6-8 часов, чтобы ягоды успели пустить сок.
- • Ставят таз с вареньем на огонь. Так как варить земляничное варенье по этому рецепту необходимо будет в несколько заходов, для первого раза достаточно будет просто прогреть смесь на минимальном огне.
- • После закипания варенье нужно осторожно перемешать и через 5 минут выключить.
- • Через час вновь довести варенье до кипения, проварить 15 минут, все время помешивая. Чтобы варенье из лесной земляники на зиму получилось качественным, очень важно вовремя снимать пенку, образующуюся на его поверхности.
- • Для сохранения цвета и прозрачности сиропа перед концом варки добавить в варенье 1 грамм лимонной кислоты.
- • Готовность варенья определить по густоте сиропа, который должен тянуться с ложки ниточкой.
- • Выключить огонь, немного остудить смесь, перелить в заранее простерилизованные банки.
- • Закрыть капроновыми или закатать жестяными крышками для консервации.
Многие интересуются, как варить варенье из земляники, чтобы ягодки остались целыми. Нужно взять 1 кг сахара, немного воды и приготовить из этих ингредиентов густой сладкий сироп.
Варить его после закипания минуты 2-3, после чего аккуратно высыпать в кипящий сироп подготовленные ягоды земляники.
Поскольку варенье из земляники на зиму по правилам этого рецепта готовится за один прием, варить его нужно до тех пор, пока на поверхности не перестанет образовываться пенка. Весь процесс занимает, максимум, полчаса, после чего варенье в горячем виде нужно осторожно разлить по банкам и закатать жестяными крышками.
Как приготовить земляничное варенье в мультиварке
В наши дни стал доступен отличный способ быстро, и без особого труда, варить земляничное варенье на зиму в мультиварке. Процесс этот до невероятности прост.
Лучше всего по такому рецепту варить земляничное варенье из луговой ягоды, так как она слаще и мягче лесной. Для начала в равных пропорциях смешиваются чистые сухие ягоды и сахар.
Затем смесь измельчается блендером до консистенции однородного пюре. Можно добавить немного лимонной кислотою
Переливают ягодное пюре в чашу мультиварки, выбирают на устройстве режим «Тушение» и закрывают крышку, предварительно сняв с нее пароотводной клапан. Время от времени варенье нужно будет осторожно помешивать и периодически снимать с его поверхности пенку.
Через установленное на таймере время (2-2,5 часа) варенье будет готово. Останется только разлить его по банкам и закупорить капроновыми или металлическими крышками.
Каждый из приведенных рецептов прост в исполнении. И если все делать правильно, на выходе получится феноменально вкусное варенье с потрясающим запахом.
В зависимости от общего анамнеза будет зависеть, какая группа инвалидности после инсульта может быть получена...
28 04 2024 3:16:37
к...
27 04 2024 6:50:45
Такая формула делает косметическое средство способным при его контакте с водой выделять тепло и помогает глубоко очистить поры...
26 04 2024 12:12:58
Достаточно распечатать бланк договора, заполнить его и поставить подписи продавца и покупателя...
25 04 2024 8:26:21
Содержание статьи:Сколько калорий в ложке сахараРедкий сладкоежка задумывается о том, что калорийность сахара сопоставима с показателями таких продуктов как сдобная булочка или бутерброд (можно привести сравнение с многими другими видами вредной пищи)...
24 04 2024 22:57:19
Иногда они бывают полезны своей группе хотя бы тем, что являются воплощением ее идеалов, придерживаясь определенного образа жизни, действительно достойного уважения...
23 04 2024 16:27:17
Хотя бы потому, что отмечают его моряки тихоокеанского флота 21 мая, а не 23 февраля, как принято считать...
22 04 2024 23:17:43
Говорили, что в эту ночь можно услышать эльфийское пение, но если не спал и веселился, то столько же сил прибудет и на грядущий год...
21 04 2024 21:14:27
Мы в AdMe...
19 04 2024 16:12:17
К ним относятся некоторые диеты, которые не считаются строгими, и проведение которых, позволяет организму восполнять необходимые питательные вещества...
18 04 2024 12:21:17
Попробуем посмотреть на Генуэзскую крепость с необычных paкурсов...
17 04 2024 7:45:16
Содержание статьи:Украшение комнатыУчаствовать должны и взрослые...
15 04 2024 5:23:17
Вспоминали также, что от Зайцева никогда не слышали ни о ком плохого слова...
14 04 2024 19:29:30
Меняя привычки, даже, казалось бы, самые незначительные, человек может полностью изменить себя и жизнь...
13 04 2024 2:25:24
Шаги по ее оформлению такие же, как для любого другого государства ЕС...
12 04 2024 8:48:44
Опыт Греции, Испании, Италии и других стран объединили в термин «средиземноморская диета» американские диетологи Маргарет и Ансел Кейс в середине ХХ века и сами также начали питаться согласно ее принципам...
11 04 2024 9:24:53
Ждешь от них громких и славных дел, и очень сложно увидеть самое дорогое и редкое — тихую, будничную, как бы скрытую праведность...
10 04 2024 5:53:36
Довольно часто, чтобы передать имущество, родственники заключают договор купли-продажи...
08 04 2024 12:49:13
Я так понимаю, как тренер по памяти и вниманию, вы каждый день видите рассеянных людей?И причем это не только мои клиенты...
07 04 2024 7:26:18
Мы выбрали в книге Таты 5 необычных рецептов из привычной всем картошки...
06 04 2024 13:10:20
Содержание статьи:Почему образуется ХГЧ?Спустя 6-10 дней после оплодотворения начинает активно выpaбатываться ХГЧ у беременных...
04 04 2024 0:11:51
Подписаться...
03 04 2024 20:43:25
Это быстро и бесплатно!Оплачивается ли листок после ухода в связи с выходом на пенсию?В России пенсионным возрастом считается для мужчин 60 лет, для женщин 55 лет...
02 04 2024 10:40:34
Что делать при наличии мусора соседа на своей территорииПериодически мусор от соседей попадает на другие земельные участки...
01 04 2024 14:44:45
Это неприхотливое растение, всегда находящееся под рукой, использующееся для приготовления многих блюд...
31 03 2024 9:48:14
6EВ 1998 году в столице Малайзии — Куала-Лумпуре — горделиво вознеслись к небу башни-«близнецы» Петронас...
30 03 2024 5:36:13
С учетом того, что данный праздник еще совсем «молодой», многие не знают, когда день дeвyшек...
29 03 2024 4:32:52
Специалисты приводят совершенно разные версии, согласно которым имени присущи армянские, еврейские, греческие корни...
28 03 2024 9:56:24
И к этому процессу необходимо подойти со всей ответственностью...
27 03 2024 8:16:43
Как правило бодимодификация популярна среди молодёжи, которые проявляют свою уникальность подобным образом...
26 03 2024 13:57:54
Страна является кандидатом на члeнство в Евросоюзе, поэтому ценность вложений в экономику Черногории имеет все шансы значительно возрасти уже через несколько лет...
25 03 2024 1:24:57
Для камня аметрина хаpaктерен стеклянный блеск...
24 03 2024 15:30:31
Последние изменения в программеВ ноябре президент представил публике несколько серьезных изменений, которые коснутся данного проекта, направленной на увеличение демографической обстановки в стране...
23 03 2024 11:30:11
Может быть, этим летом в них будете купаться именно вы!Бассейн San Alfonso del Mar, ЧилиБассейн отеля San Alfonso del Mar — самый большой в мире...
22 03 2024 10:56:17
Не желательно трогать важные дела, так как в такие дни ослабевает ощущение реальности, но период благоприятен для прояснения различных фактов...
20 03 2024 9:29:12
Наши специалисты подготовили обзорную статью, которая позволит не запутаться во всех нюансах внесения сведений в бланк прошения...
19 03 2024 20:41:38
Многофункциональный сервис приема и отправки платежейВ перечень сервисов Золотой Короны входит не только осуществление денежных переводов, но и пополнение банковских платежных и кредитных карт, выплата процентов по кредитам и оформление подарочных карт для любого получателя...
17 03 2024 2:36:16
** Кокосовым молоком называют сок, выжатый из свежих тертых кокосов...
14 03 2024 20:17:29
Зачем нужно знать свою стихию?Эта информация будет полезной для 80% людей, у которых наблюдается довольно мощная позиция Солнца в натальной карте (гороскопе)...
13 03 2024 13:41:17
Дeвoчке с таким именем как бы предопределено быть самой красивой, самой умной, самой нежной...
12 03 2024 0:33:29
Содержание статьи:Гематома при беременности, причиныСуществует несколько факторов, которые могут спровоцировать появление гематомы у женщины во время беременности в матке, может появиться вследствие:Нарушений гормонального фона:Чрезмерных нагрузокСитуаций, вызывающих стрессовое состояниепри травмахНарушений развития плодаИзменений в развитии маткиРазличных заболеваний матки (в том числе опухолей)ТоксикозаПри заражениях инфекциями, которые передаются пoлoвым путем...
11 03 2024 22:45:38
После попадания на слизистую миндалин возбудитель начинает размножаться, что способствует появлению острого или хронического воспаления...
10 03 2024 9:35:20
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
Как проверить статус перевода Золотая Корона
День подруги - когда отмечается в 2020 году
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года
Калькулятор сроков электронного аукциона по 44 ФЗ: цена контpaкта менее 3 миллионов рублей или выше этой суммы
С какого числа начинаются летние каникулы в 2020 году
Безработные, но счастливые: первые итоги финского эксперимента с базовым доходом