Классический стейк с перцем, пошаговый рецепт с фото
- масло сливочное – 1 ст. л.
- соль
- мраморная говядина для стейка большой кусок (около 400 г) толщиной 4-5 см – 1 шт
- масло оливковое – 1 ст. л.
- перец горошком (черный, зеленый, белый) – 2 ст. л.
- бульон мясной – 1/2 стакана
- масло сливочное – 1 ст. л.
- лук-шалот – 2 луковицы
- коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Стейк — один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к .
Natalia, это вопрос интересный) Мне кажется, что в данном случае, не совсем правильная формулировка. Вам надо разрезать купленный кусок на 2 части по ширине, не нарушая толщину в 4-5 см.
Объясните чайнику, что такое «поперек пополам»? Ширина куска с 5 см должна уменьшиться?
Наша семья очень любит стейки и готовим мы их давно и по разным рецептам, но каждый раз они или пережарены или им сочности не хватает, хотя мясо очень хорошее. Случайно нашла этот рецепт и он действительно самый вкусный и самый классический, нравится всем без исключения. Мясо остается сочным и мягким, не пережаривается.
Пробовала без соуса и очень понравился вкус. В следующий раз попробую с соусом, уверена, беднт только вкуснее!
Большое спасибо за рецепт! Мне никак не удавалось покорить сковороду гриль.
А сейчас муж, который очень придирчив к мясу на гриле, с удовольствием ужинает и хвалит с каждым кусочком все больше!:))) делала все по рецепту, но без соуса, уверена с соусом может быть еще лучше!
Да, конечно из-за времени приготовления! Лучше было снять во-время и положить на тёплую тарелку под фольгу минут на 10.
Это не кровь, это соки.
Эксперты, подскажите пожалуйста, делал все по рецепту, но доводил до готовности минут по 6 с каждой стороны, т.к. кровило. Получился жесткий стейк.
В чем причина, неужели из-за времени приготовления? Спасибо
Supper pravil’nij recept. ja zil v argentine, canade I usa. Nikogda ne solite so storoni razreza.
Все правильно написано, читайте внимательнее. Мясо нужно разрезать пополам, потому, что в указано что кусок большой (400 гр, 5 см толщины).
А время 30 мин, потому, что оно до жарки лежит 15-20 мин.
Странный рецепт, похоже тот кто его написал сам никогда не готовил стэйки а только читал в книжке как ето делается. Первое что бросается в глаза — время приготовления 30 минут, за 30 минут стейк можно ужарить до состоя ния подошвы. У людей уже возникал вопрос — зачем разрезать стэйк пополам поперек?
Чтоб сок вытекал? Или чтоб уменьшить расмер стэйка? Нарезки мяса для стэйков бывает великое множество, совсем необязательно использовать мраморную говядину.
Я люблю Т-боне или Скотч филе. Мясо надо достать из холодильника как минимум за час до готовки, чтоб у него была температура близкая к температуре воздуха и оно подышало.
Я смазываю мясо оливковым маслом, для себя солю, для мужа нет, посыпаю орегано (на любителя). Жарю на двухстороннем електрогриле 6 минут обе стороны одновременно.
Проверить готов или нет можно зубочисткой — воткнуть в середину, если сок без крови — готово. Готовый стэйк кладу отдохнуть на решетку на 4 минуты, потом подаю. Соусов много, можно из красного вина, грибов, соль и перец, брусника -абсолютно все что прийдет в голову.
Перцем посыпается уже готовый стэйк на тарелке, если кто-то пожелает.
Я тоже маслом обмазываю до жарки и жарю на сухой сковороде. Только не на тефлоновой, лучше всего на чугунной или на хорошей стальной с толстым многослойным дном.
Жарю 1,5 — 2 минуты на одной стороне, и не больше 1-й минуты на второй, потом отдыхает, как в рецепте. Дожаривать не нужно, получится подмётка!
Я тоже чаще всего использую для стейков филейный край. Получается превосходно.
Но у меня есть пара замечаний по рецепту. Во-первых, не понятно зачем нужно разрезать кусок «поперёк пополам». Смысл такого разреза в рецепте не раскрывается.
Во-вторых, если кусок мяса пожарить 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой, то прожарка будет не слабее medium. Если после первой обжарки дать мясу отдохнуть, а потом ещё дожарить по 1-3 минуты с каждой стороны, то мы получим well done-прожарку, «а для хорошего стейка это некомильфо, да и продукт жалко» И в-третьих (из личного опыта и большой пpaктики), лучше всего получаются стейки, предварительно смазанные оливковым маслом и жарящиеся на сухой сковороде.
А почему в рецепте классического стейка ультимативно дается мраморная говядина, интересно? Я бы хотела получить какие-то рекомендации по выбору куска для стейка.
Классический, супер правильный рецепт! Только мраморная говядина далеко не везде продаётся. Зато можно легко найти толстый край без кости.
Прекрасная замена для стейка любой степени прожарки!
admin
Например: А могут ли общаться между собой платежеспособные мужчина и женщина, не испытывая влечения друг на друге нажиться?...
31 03 2026 9:58:39
А надо всего лишь помнить о том, что вкусы женщин и мужчин, увы, не всегда совпадают...
30 03 2026 14:17:57
А в переводе с латинского оно обозначает «стройная», «тонкая»...
29 03 2026 11:32:57
Живописные дворцово-парковые комплексы, в основном, расположены на Южном берегу Крыма и по праву могут быть отнесены к сокровищам мировой архитектуры...
28 03 2026 5:36:58
«Они жили долго и счастливо, и умерли в один день» — чего ещё пожелать для счастливого бpaка, в котором двое настолько прилепились друг к другу, что даже в монашестве сохранили ту особую духовную связь, по которой, мы верим...
27 03 2026 16:49:59
Сейчас моя жизнь почти ничем не отличается от нормальной...
26 03 2026 8:48:26
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
25 03 2026 18:57:53
Помимо встречающихся и в гражданском бpaке бытовых вопросов и вопросов личного прострaнcтва, официальная регистрация отношений выводит многие аспекты на новый уровень, который в формате сожительского тест-драйва невозможно понять в полной мере...
24 03 2026 11:56:49
К тому же при её потере денежные средства никуда не денутся, чего нельзя сказать о кошельке...
23 03 2026 3:21:17
Для сравнения: 2-3% людей имеют развитые и тяжелотекущие неврозы...
22 03 2026 20:25:45
Все они были бы рады воспользоваться банковской услугой, но не подают заявку, потому что не знают точно, дадут ли ипотеку с плохой кредитной историей...
21 03 2026 8:17:42
Иногда они бывают полезны своей группе хотя бы тем, что являются воплощением ее идеалов, придерживаясь определенного образа жизни, действительно достойного уважения...
20 03 2026 13:25:16
AdMe...
19 03 2026 9:45:55
На фото Каркинитский залив Каркинитский залив находится в северо-западной части полуострова, за что получил красивое название «Западне ворота Крыма»...
18 03 2026 4:11:42
Но в последнее время глянцу надоедает идти по пути стереотипов, и он старается доказать, что все может быть по-другому...
17 03 2026 15:32:52
Игра этих гормонов в развивающемся теле собаки вызывает ceкcуальную реакцию, которая иногда бывает направлена на неверный объект на детей, плюшевые игрушки, одеяла или ноги взрослых людей...
16 03 2026 3:57:14
Барби просто из года в год меняла наряды и профессии, а люди сами искали скрытый смысл в ее образах, придумывали его, потом сами же протестовали и боролись с ним...
15 03 2026 0:54:22
Проблема возникает тогда, когда лимфоидная ткань перекрывает носовые ходы...
14 03 2026 21:42:35
В каждой стране может разниться не только значение имени Гарри, но и его произнесение...
12 03 2026 2:49:29
ru составил список вещей, которые уже успели многим надоесть и потерять свою былую популярность, чтобы вы могли избежать ошибок и одеваться комфортно и стильно...
11 03 2026 13:14:44
Где арендовать авто в ТурцииСтойки в аэропортуПожалуй, самый дорогостоящий способ аренды автомобиля — в аэропорту через стойки фирм, предоставляющих услуги проката...
10 03 2026 3:12:11
Сегодня AdMe...
09 03 2026 4:48:30
Однако ученые убеждены, что ласковые прозвища всегда имеют скрытое значение и многое могут рассказать об отношениях в паре...
08 03 2026 5:49:10
Покупать свою квартиру — денег нет...
07 03 2026 0:17:22
Десерт может быть достаточно сытным, а различные варианты сочетаний фруктов и ягод позволят каждый раз получить новый вкус...
06 03 2026 4:20:58
Поселение удалено от Азовского моря примерно на 6-8 км...
05 03 2026 22:40:24
Для Москвы городская парковка определяется в п...
04 03 2026 2:12:25
В соответствии со статьёй 59 ТК РФ срочный трудовой договор заключается в определенном ряде случаев...
02 03 2026 4:10:35
Воронка дымится совсем рядом, ближе некуда...
01 03 2026 22:45:49
Парацетамол и беременностьС наступлением беременности женщина начинает задумываться о своем здоровье и, прежде чем употрeбллять какой-либо препарат, взвешивает все за и против...
28 02 2026 4:55:50
Название BB-крема расшифровывается как beauty balm или blemish balm («бьюти-бальзам» или «маскирующий бальзам»)...
26 02 2026 22:17:12
Прогноз погоды на апрель 2020 года в Санкт-Петербурге обещает жителям города на Неве типичный среднестатистический весенний месяц...
25 02 2026 21:11:16
ru собрал для вас простые, но эффективные упражнения...
24 02 2026 7:50:48
ru собрал в этом материале 7 мультипликационных короткометражек, которые абсолютно заслуженно получили свой «Оскар»...
23 02 2026 9:59:28
Что означает имя Прасковья: Положительный человек...
22 02 2026 11:52:36
Всех тех, кто сделал «50 оттенков серого» бестселлером мирового уровня, тираж которого перевалил за 50 миллионов экземпляров...
21 02 2026 7:20:26
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
20 02 2026 16:23:20
Фото: pixabay...
19 02 2026 11:58:39
Если же говорить о последствиях курения, то, по мнению 22%, они неизвестны, 35% опрошенных заявили об опасности возникновения paка легких, 25% респондентов указали на бронхит и прочие недуги дыхательной системы...
18 02 2026 7:40:43
При этом работа с бумагой доставляет удовольствие пpaктически каждому из нас...
17 02 2026 17:12:34
Когда Иисус дал ученикам последние наставления, он вышел вместе с ними из Вифании, поднял руки к небу и благословил апостолов на добрые дела...
16 02 2026 23:25:37
Однако всё это надо делать днём, выискивая время, которого, увы, всегда не хватает...
15 02 2026 6:21:20
А неокрепший детский организм переживает симптомы простуды и гриппа еще тяжелее...
14 02 2026 7:38:19
Давайте забудем о диетах...
13 02 2026 7:20:51
У проведения репозиции костей носа есть две основные причины:восстановление дыхательных путейисправление посттравматических деформаций...
12 02 2026 8:19:13
Одна из таких задач — приучить малыша к горшку...
11 02 2026 20:50:50
Не смотря на то, что большинство из нас в детстве посещали Детские Сады, не многие знают, когда День воспитателя отмечается в нашей стране...
10 02 2026 16:31:46
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
20 фильмов, которым зрители поставили высший балл