Варенье из земляники: рецепт, как варить на зиму
Когда варенье, джемы, компоты из садовой клубники уже заняли почетное место в кладовой, пора варить невероятно ароматное, вкусное варенье из земляники. Рецепт его более чем прост, а процесс варки занимает совсем немного времени.
Что же касается полезных свойств земляничного варенья, то этот продукт по праву занимает одно из лидирующих мест в списке домашних заготовок на зиму из ягод и фруктов.
Содержание статьи:
В землянике невероятное количество самых разных витаминов. И что самое главное, в процессе варки полезные свойства ягоды пpaктически не утрачиваются.
Так что тем, кто заботится о здоровье своих близких и стремится уберечь родных от всяческих недугов, знать, как варить варенье из земляники, просто необходимо.
Как правильно варить варенье из земляники
Земляника бывает лесной и луговой. Ягоды, выросшие в лесу, крупные, имеют чуть вытянутую, овальную форму.
Луговая земляника более мелкая и круглая. Отличаются ягоды вкусом и ароматом.
Впрочем, особых отличий в том, как варить варенье из земляники лесной или луговой, нет.
Однако, поскольку ягоды, растущие на открытой местности, более сладкие, количество сахара для зимней заготовки немного уменьшается. Классический рецепт варенья из земляники лесной предполагает использование 1,2-1,5 кг сахарного песка на килограмм ягод.
Для луговой земляники это количество уменьшается до пропорции 1:1.
Перед тем как варить земляничное варенье, нужно заняться обработкой и подготовкой основного продукта. Свеже собранные ягоды земляники перебирают, очищают от мелкого мусора.
Если ягода была собрана в сухую погоду, мыть ее перед приготовлением необязательно. Землянику, собранную после дождя, промывать нужно, только очень осторожно.
Особенно важно это в том случае, если нужно будет варить варенье из земляники луговой, которая намного мягче и сочнее лесной.
Пару горстей земляники высыпают в дуршлаг и, не встряхивая, промывают под душем в течение минуты. Это правило подходит для любого рецепта земляничного варенья, независимо от того, какой способ варки выбран.
Важно знать, что на качество варенья из земляники на зиму в значительной мере влияет количество использованного сахара. Если «пожалеть» сахара, варенье может испортиться, забродить, заплесневеть.
Поэтому перед тем как варить земляничное варенье, рекомендуется взвесить на весах подготовленную к варке ягоду и отмерить строго необходимое для этого объема количество сахара.
Как убрать горечь из земляничного варенья
Неопытные хозяйки могут также столкнуться с такой проблемой, как неприятная горчинка в готовом варенье из земляники. Рецепт, последовательность варки, вроде бы соблюдались четко, но почему горчит земляничное варенье? Возможно, это произошло из-за того, что во время термической обработки немного пригорел сахарный сироп.
Чтобы этого не допустить, кипящее варенье нужно часто помешивать, стараясь поднимать нижние слои наверх.
Есть еще несколько секретов, как варить варенье из земляники без горечи. Во-первых, можно приготовить его за один прием, а не ставить на огонь несколько раз.
Во-вторых, можно сделать земляничное варенье, рецепт которого предусматривает добавление небольшого количества красной смородины (пропорции ягод 6:1). В-третьих, не допустить появление в варенье горечи поможет обыкновенная морковка.
Очищенную сырую морковь нужно просто положить в таз с кипящим вареньем, а перед концом варки выбросить ее.
Варенье из земляники: рецепты на зиму
Есть несколько традиционных способов приготовления земляничного варенья: в сахарном сиропе, без добавления воды, при многократной термической обработке, методом холодной варки. Как лучше варить варенье из земляники лесной?
Приведем два примера.
Классический способ состоит из следующих этапов:
- • Подготавливают 1 кг земляники и 1,3 кг сахарного песка.
- • Небольшими порциями ягоды выкладывают в таз, пересыпая их щедро сахаром.
- • Оставляют в таком виде землянику на 6-8 часов, чтобы ягоды успели пустить сок.
- • Ставят таз с вареньем на огонь. Так как варить земляничное варенье по этому рецепту необходимо будет в несколько заходов, для первого раза достаточно будет просто прогреть смесь на минимальном огне.
- • После закипания варенье нужно осторожно перемешать и через 5 минут выключить.
- • Через час вновь довести варенье до кипения, проварить 15 минут, все время помешивая. Чтобы варенье из лесной земляники на зиму получилось качественным, очень важно вовремя снимать пенку, образующуюся на его поверхности.
- • Для сохранения цвета и прозрачности сиропа перед концом варки добавить в варенье 1 грамм лимонной кислоты.
- • Готовность варенья определить по густоте сиропа, который должен тянуться с ложки ниточкой.
- • Выключить огонь, немного остудить смесь, перелить в заранее простерилизованные банки.
- • Закрыть капроновыми или закатать жестяными крышками для консервации.
Многие интересуются, как варить варенье из земляники, чтобы ягодки остались целыми. Нужно взять 1 кг сахара, немного воды и приготовить из этих ингредиентов густой сладкий сироп.
Варить его после закипания минуты 2-3, после чего аккуратно высыпать в кипящий сироп подготовленные ягоды земляники.
Поскольку варенье из земляники на зиму по правилам этого рецепта готовится за один прием, варить его нужно до тех пор, пока на поверхности не перестанет образовываться пенка. Весь процесс занимает, максимум, полчаса, после чего варенье в горячем виде нужно осторожно разлить по банкам и закатать жестяными крышками.
Как приготовить земляничное варенье в мультиварке
В наши дни стал доступен отличный способ быстро, и без особого труда, варить земляничное варенье на зиму в мультиварке. Процесс этот до невероятности прост.
Лучше всего по такому рецепту варить земляничное варенье из луговой ягоды, так как она слаще и мягче лесной. Для начала в равных пропорциях смешиваются чистые сухие ягоды и сахар.
Затем смесь измельчается блендером до консистенции однородного пюре. Можно добавить немного лимонной кислотою
Переливают ягодное пюре в чашу мультиварки, выбирают на устройстве режим «Тушение» и закрывают крышку, предварительно сняв с нее пароотводной клапан. Время от времени варенье нужно будет осторожно помешивать и периодически снимать с его поверхности пенку.
Через установленное на таймере время (2-2,5 часа) варенье будет готово. Останется только разлить его по банкам и закупорить капроновыми или металлическими крышками.
Каждый из приведенных рецептов прост в исполнении. И если все делать правильно, на выходе получится феноменально вкусное варенье с потрясающим запахом.
admin
Нам помогла дeвyшка по имени Руфина, которая несколько дней ходила на работу и на прогулки в одежде своего мужа...
13 05 2024 10:24:50
Ниже будет описано, как ухаживать за пеларгонией и вырастить маленький сад в квартире...
12 05 2024 18:46:26
Ипотека в 2020 году будет предлагаться по ставкам ниже 10%Именно такой вывод можно сделать из слов Германа Грефа, который ожидает, что в среднем по стране уже к концу 2017 года процент по ипотечным кредитам опустится ниже 10...
11 05 2024 10:40:36
Учеба, как залог успеха«Мой сын отлично учится в школе – он непременно будет успешным человеком»...
10 05 2024 9:57:15
Кажется, что мир ужасен, и его надо срочно починить или от него надо срочно бежать...
09 05 2024 22:52:57
За этим социальным явлением часто скрывается следющее: мужчина, который не берёт на себя ответственность, не принимает значимых решений в семье, в критических ситуациях может испугаться и сбежать и так далее...
08 05 2024 20:19:47
1998 N 814 (в редакции от 06...
07 05 2024 11:46:13
Существуют различные виды отжиманий от пола, каждый из которых, дает свою нагрузку, имеет определенную технику и решает свои задачи...
06 05 2024 2:14:22
Наши глаза должны каждый день напрягаться...
05 05 2024 15:12:54
Микрофлора носоглоткиНа поверхности слизистой оболочки носо- и ротоглотки имеется большое количество различных микроорганизмов...
04 05 2024 4:55:45
Даже кота не могу завести — я ведь скоро в отпуск уеду, с кем он тогда останется? Непонятно...
03 05 2024 16:47:34
С фантастическим мастерством и невероятно весёлыми, шикарными, обалденными и сказочными принтами, узорами и цвета, они переделали женские резиновые ботинки и возродили нашу любовь к старым добрым дождливым дням!Приобретя себе такие элегантные женские сапоги, вы будете так любить их носить, что будете в надежде ждать дождливый день...
02 05 2024 16:43:18
Как выглядит лямблияСуществует два вида лямблий — это вегетативная форма и цисты, которые размножаются в кишечнике и печени, сильно нарушая их работу...
01 05 2024 8:37:22
19 неделя беременности – шевеления и кувырканияКому как везет, кто-то на 19 неделе беременности шевеление плода только начинает замечать, а кто-то уже ночами спать не может, потому что дитенок активно пинается и вообще у него свой режим...
29 04 2024 20:41:14
В эпоху Средневековья сюда приезжали польские панночки, чтобы подлечить свои больные лёгкие...
28 04 2024 6:57:26
«Твое свободное время», Виктор БолховитиновКак известно, хочешь потренировать мозг — решай задачки по математике...
27 04 2024 14:23:30
Изменяется не только мода, но и педагогические и медицинские парадигмы, и даже понятия о том, каким человек должен быть...
26 04 2024 23:25:34
Люди охотно верят большинству из них, что не всегда оправдано...
25 04 2024 20:48:44
ru попытался разобраться, насколько мнение о вреде глутамата натрия соответствует действительности и нужно ли полностью исключить его из употрeбления...
24 04 2024 20:57:40
Понятно, что результаты сданных экзаменов ожидаются школьниками с огромным нетерпением...
23 04 2024 18:37:33
Одни из них продолжают играть в кино, другие сделали выбор в пользу семьи, третьи ведут затворнический образ жизни, а кое-кто из любимых актрис даже стал христианским пастором...
22 04 2024 9:10:44
В связи с этим у пользователей возникает много вопросов, в основном связанных с порядком перевода денежных средств между пластиковыми картами...
21 04 2024 23:11:58
Какие социальные выплаты выросли с 1 мая 2020 годаГлавное, что случилось 1 мая 2020 года — до уровня прожиточного минимума вырос показатель МРОТ, или минимального размера оплаты труда...
20 04 2024 15:21:53
Прогноз погоды в Санкт-Петербурге на июнь 2020 года обещает типичную для этой местности погоду, без особенных отклонений от нормы...
19 04 2024 6:40:47
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
18 04 2024 0:43:34
В лунном календаре указывается транзитная позиция Луны в знаках зодиака — время ее вхождения в знак и время начала лунного дня на весь декабрь 2019 года...
17 04 2024 13:32:46
Поймать этих мелких насекомых тяжело, поскольку они постоянно прыгают, а укусы их малоприятны, особенно для нежной детской кожи...
16 04 2024 12:10:21
Нередко граждане сталкиваются с обстоятельствами, когда отсутствие брачных уз может благоприятно влиять на ситуацию. К примеру, для заключения бpaка с......
15 04 2024 21:31:40
ru подготовили подборку книг, которые затягивают с первых страниц так, что на сон и еду уже просто не захочется отвлекаться...
14 04 2024 1:10:27
Одни относятся к этому не очень радушно, а другим такое соцветие на волосах очень даже нравятся...
12 04 2024 7:17:26
ru расскажет вам о том, что приходится переживать нашему телу в самых сложных и опасных ситуациях...
11 04 2024 4:52:14
Что же делают православные в этот день, а чего делать нельзя? Какие приметы существуют в Вербное воскресенье?Когда Иисус сотворил настоящее чудо, в которое сложно поверить не только в те времена, но и сегодня, – воскресил своей рукой Лазаря...
10 04 2024 19:25:51
Также акцентируется внимание на развитии связей между странами...
09 04 2024 6:59:16
Понятно, что следователи, прокуроры и судьи при этом столкнутся с дополнительными сложностями, обусловленными повышением требовательности к качеству работы, увеличением ее объемов...
08 04 2024 12:49:40
Интересно было бы поучаствовать в таком в реальности? Тогда можно смело искать квест под названием Logic Room и ему подобные сервисы...
07 04 2024 21:21:42
Возьмём, к примеру, Maндалу...
06 04 2024 5:38:47
Так нужен ли нам резервный план? Или резервная планета? Джефф Безос и Илон Маск, похоже, думают, что да...
04 04 2024 12:39:38
Если вы все же недовольны тем, чем одарила вас природа, форму лица помогут визуально откорректировать правильно подобранные украшения — серьги, подвески на шею и ободки для волос...
03 04 2024 17:52:17
Вы словно закладываете фундамент из своих мыслей, эмоций и поступков...
02 04 2024 21:39:56
Поэтому AdMe...
01 04 2024 11:36:49
ru решил поделиться с вами простым советом, как реагировать на претензии, чтобы обратить любую критику во благо...
31 03 2024 13:13:53
Самый холодный месяц года — январь...
30 03 2024 9:38:44
Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...
29 03 2024 7:38:18
Поэтому болящему предлагается, избегая тяжёлой физической работы, всё же сохранять умеренную активность, что поможет быстрее восстановиться и уменьшить воспаление...
27 03 2024 6:56:14
Согласно п...
26 03 2024 4:26:43
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::
Итоги чемпионата мира по футболу 2020 года
День подруги - когда отмечается в 2020 году
Как проверить статус перевода Золотая Корона
С какого числа начинаются летние каникулы в 2020 году
Калькулятор сроков электронного аукциона по 44 ФЗ: цена контpaкта менее 3 миллионов рублей или выше этой суммы
Путешествие на вулкан Этна