Рождественский стол: рецепты праздничных блюд и закусок
Что приготовить на Рождество? Рецепты праздничных блюд
Рождественский стол должен отличаться изысканностью и изобилием. Новогодние каникулы дают разгон, и потом весь январь мы по инерции продолжаем готовить красивые вкусные праздничные блюда.
Вашему вниманию предлагаются и сложные, и простые рецепты, с помощью которых вы можете порадовать всю семью в эти замечательные дни.
Содержание статьи:
Салат с тунцом
Отварите 200 г толстой лапши (фетучини), смешайте с чайной ложкой растительного масла. Добавьте к ней 250 г отцеженного от жидкости консервированного кусочками тунца, порезанные кружочками оливки (небольшая баночка), зубок измельченного чеснока, пучок петрушки, всё перемешайте, украсьте салат «лепестками» пармезана и кедровыми орешками.
Мини-расстегаи
Мелко порезанное варёное мясо или 300 г фарша смешайте с пассерованным луком, кусочками свежего помидора без кожицы или сладкого перца, зеленью, солью и специями.
Готовое слоёное бездрожжевое тесто разрежьте на маленькие квадратики. На середину каждого выложите по чайной ложке с горкой мясной начинки, защипите уголки, чтобы получились чашечки, смажьте тесто оливковым маслом и выпекайте до готовности.
Подавайте расстегайчики с вашим любимым соусом.
Закусочные пирожные
Освободите плод авокадо от кожуры и косточки, порежьте и вместе с 2 чайными ложками лимонного сока и 120 г сливочного сыра в блендере превратите в пасту.
Подкопчённую горбушу (200 г) порежьте кусочками. Твёрдый сыр натрите на мелкой терке. Солёный крекер смажьте приготовленной пастой, поверх неё выложите кусочки рыбы, затем накройте вторым крекером и повторите слой, накройте третьим крекером, смажьте бока и верх пирожного небольшим количеством пасты и обваляйте в тёртом сыре.
Поставьте пирожные в холодильник на ночь.
Рыбный суп в хлебе
Порежьте 4 ломтика бекона и жарьте в глубоком сотейнике или жаровне до хруста, выньте бекон, а на вытопившемся жире поджарьте порезанную луковицу, пучок порезанного зелёного лука, измельчённый зубок чеснока.
Влейте 2 стакана куриного бульона и столько же воды, добавьте порезанную морковь, 4 порезанные кубиками картофелины и поджаренный бекон.
Доведите суп до кипения, добавьте 2 столовые ложки раскрошенных крекеров, столовую ложку сухого тимьяна, соль, перец и варите суп на среднем огне.
Когда картофель сварится до полуготовности, добавьте 400 г филе белой рыбы (треска, пикша) и варите ещё 10 минут. Рыбу выньте, разделите на кусочки, верните в суп, влейте в него банку концентрированного молока или стакан обычного (но с ним вкус супа будет менее насыщенным).
Доведите до кипения, подсолите по вкусу и разлейте в ёмкости из хлеба. Если подходящего хлеба нет, подойдут порционные мисочки, но тогда добавьте в суп кубики подсушенного или поджаренного хлеба.
Фаршированная сёмга
Разделайте на филе небольшую тушку сёмги. Сварите до готовности в подсоленной воде 2/3 стакана дикого или коричневого риса.
Половину городской булочки порежьте мелкими кубиками и подсушите в духовке.
Залейте 0,5 стакана вяленой клюквы креплёным сладким вином. Порежьте на кусочки и поджарьте до хруста 4 ломтика бекона, бекон выньте и обсушите, слейте часть жира, а на оставшемся спассеруйте порезанную луковицу, 2 зубка измельчённого чеснока, порезанный черешок сельдерея, 2 столовые ложки порезанного кубиками корня сельдерея и 200 г порезанных грибов.
Посолите, поперчите, тушите до готовности. Переложите в большую миску рис, хлебные кубики, овощи, клюкву с вином, добавьте зелень по вкусу и приправы для курицы.
Влейте в смесь 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, полстакана куриного бульона и 10 г измельченных грецких орехов, все перемешайте и оставьте на 7 минут.
На смазанный маслом противень уложите вдоль и поперёк отрезки кулинарного шнура, поверх него посоленное и поперчённое филе сёмги, выложите на него начинку, поверх уложите второе такое же филе, перевяжите рыбу шнуром, накройте фольгой и запекайте в духовке 45 минут.
Мясные рулетики по старому немецкому рецепту
Ломтики говядины отбейте максимально тонко, посолите, поперчите, смажьте горчицей. Ломтики бекона поджарьте до полуготовности, чтобы они сохранили эластичность.
На жире от бекона спассеруйте очень тонко порезанный лук и тонкой соломкой маринованные огурцы. На каждый ломтик мяса выложите бекон, лук и огурец, плотно сверните рулетиком, перевяжите кулинарной нитью и обжарьте рулетики на сковороде в оставшемся от бекона жире со всех сторон.
Затем добавьте чайную ложку измельчённого чеснока, через минуту добавьте столовую ложку кетчупа или томатной пасты, влейте бульон или воду, чтобы она покрыла рулетики, и час тушите на слабом огне. К почти готовым рулетикам для загустения добавьте столовую ложку крахмала, разведённую в столовой ложке красного вина и, слегка помешивая, доведите до кипения.
Подавайте рулетки с подливой.
Запеканка «Три сыра» с курицей
Отварите пачку макарон «перья», смешайте с 2 отварными и порезанными кусочками куриными филе.
Добавьте 2 измельченных зубка чеснока, немного сухой петрушки, стакан сметаны, 2 столовые ложки измельчённой моцареллы, 150 грамм рикотты или мягкого творога, чайную ложку сухих итальянских трав, соль, перец.
Всё перемешайте, выложите в форму, посыпьте мелко натёртым твёрдым сыром и запеките в духовке до расплавления сыра, но не допускайте образования корочки.
Фаршированный картофель
Хорошо вымойте крупные картофелины и запеките до готовности. Дайте остыть, срежьте верхушки, ложкой выньте мякоть, измельчите, добавьте молоко, посолите, поперчите.
Смешайте картофельное пюре с поджаренным луком, чесноком, мясным фаршем и тёртым сыром.
Выложите начинку в картофельные «чашечки» и запекайте, пока сыр расплавится. Перед подачей положите на каждую картофелину чайную ложку сметаны и посыпьте рубленым зелёным луком.
Запечённые каннелоне болоньезе
Выложите в раскалённый сотейник 3 ломтика порезанного бекона, когда жир немного вытопится, добавьте к нему 2 порезанные тонкой соломкой моркови, крупную тонко порезанную луковицу и жарьте, пока бекон не станет коричневым.
Добавьте 300 грамм фарша, посолите, поперчите, через 10 минут добавьте 2 чайные ложки томатной пасты, 2 очищенных от кожицы свежих помидора или консервированных томатов.
Ещё через 10 минут влейте разбавленный в небольшом количестве воды говяжий кубик и 2 столовые ложки белого сухого вина, убавьте огонь до минимума, тушите начинку в течение часа.
В форму для запекания налейте 0,5 стакана сливок, сырые каннеллоне наполните начинкой и уложите в форму. Накройте форму фольгой и запекайте блюдо в разогретой духовке.
По мере необходимости подливайте сливки или разведённую водой томатную пасту.
Когда каннеллоне будут готовы, можете положить сверху по ломтику моцареллы.
Запеканка мексиканская
Поджарьте на растительном масле 500 грамм фарша вместе с 2 мелко порезанными луковицами, посолите, приправьте перцем и специями, добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и немного воды.
Тушите до готовности мяса и лука, снимите с огня, добавьте банку консервированной кукурузы без жидкости, перемешайте и выложите всё в форму для запекания.
Далее по желанию: либо вы готовите тесто из яиц, муки, молока и тёртого сыра, добиваясь консистенции очень густой сметаны, и выкладываете эту смесь ложкой поверх мяса, либо добавляете в картофельное пюре тёртый сыр и оформляете верх запеканки этой смесью. Сбрызните сверху растопленным сливочным маслом и запекайте до золотистой корочки.
Рыба, фаршированная по-индонезийски
Сначала нужно почистить рыбу. У крупной непотрошёной скумбрии надрежьте кожу у хвоста и, просовывая палец под кожу, отделите её от мякоти. Снимите кожу чулком, не отделяя её от головы.
Из головы удалите жабры. С костей снимите рыбную мякоть и измельчите.
Мякоть кокоса натрите на тёрке и поджарьте на растительном масле до коричневого цвета. Смешайте рыбу с кокосовой стружкой, добавьте 2 пучка порезанного зелёного лука, 3 мелко порезанные луковицы, порезанный кусочками острый перец, 3 измельчённых зубка чеснока, 1,5 взбитых яйца, соль, чёрный перец, корицу, молотый кориандр и любые другие специи по вкусу.
Хорошенько перемешайте начинку и заполните ею снятую кожу. Положите фаршированную рыбу в холодильник, чтобы начинка немного затвердела.
В большой сковороде раскалите много растительного масла, рыбину смажьте оставшимся взбитым яйцом и жарьте в кипящем масле до готовности. Если сковороды нужного размера нет, рыбу можно запечь в разогретой духовке.
Но в этом случае её важно не передержать, иначе она получится сухой.
Зразы с сырной начинкой
Приготовьте фарш для котлет из смеси куриного и индюшиного мяса. Сыр нарежьте брусочками длиной 3 см и обмотайте полосками бекона.
Из фарша сделайте лепёшки, на середину каждой выложите сыр и сформуйте котлеты. Запеките зразы в духовке до готовности.
Пирог с шоколадной начинкой
Готовое слоёное бездрожжевое тесто раскатайте в прямоугольник, на одну половину, ближе к краю, выложите несколько столовых ложек нутеллы (зависит от размера пласта теста), а вторую половину разрежьте на полоски.
Накройте начинку неразрезанным тестом, а затем аккуратно, чтобы не сдвинуть полоски, сверните рулетом. Соедините края пирога в кольцо, смажьте взбитым яйцом, посыпьте белым кунжутом и выпекайте до готовности.
Непечёный торт
Разбавьте 2 упаковки порошкового пудинга молоком или сливками, как написано на упаковке, и хорошенько взбейте. Выложите в форму слой сладких крекеров или печенья по вашему выбору.
При желании можете перед укладкой опускать печенье в холодный сладкий кофе.
Поверх печенья выложите половину крема, приготовленного из пудинга, а затем ещё слой печенья и слой крема. Печенье поверх крема кладите аккуратно, не прижимая сильно.
Поверх третьего слоя печенья вылейте шоколадную глазурь. Для её приготовления смешайте стакан сахара с 1/3 стакана порошка какао, 1/4 стакана молока и доведите до кипения, чтобы растворить какао. Когда смесь немного остынет, добавьте 0,5 пачки сливочного масла и ванильный экстpaкт.
Всё перемешайте. Готовый торт поставьте в холодильник на сутки.
Шоколадные батончики
Растопите на водяной бане или в микроволновке 3 плитки шоколада, вылейте его на застеленный пекарской бумагой противень и в произвольном порядке разложите поверх него мелкие конфеты, порезанные на кусочки шоколадные батончики, мелкий мармелад и вафли в шоколаде.
Поставьте противень в холодное место. Когда шоколад застынет, произвольно порежьте его на куски.
Самодельные батончики есть надо либо сразу, либо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Приятного аппетита и счастливого РОЖДЕСТВА!
adminМножество людей целенаправленно ищут черные металлы, а затем сдают их в пункты приема...
28 04 2024 17:24:43
В совокупности с «Дальневосточным гектаром» эта инициатива правительства кажется хорошей возможностью обзавестись собственным жильем...
27 04 2024 18:54:44
Содержание статьи:Любовные отношения в годуЕсли внимательно изучить гороскоп на год, водолей-мужчина обретет много новых друзей и знакомств...
26 04 2024 21:27:36
Казалось, всю свою сознательную жизнь я провела где-то в суровых ледниках одиночества и тоски, потому что настоящая человеческая близость связана с выражением эмоций, а я этого делать ну совершенно не умела...
25 04 2024 5:56:38
В это статье мы поговорим о том, что такое либидо у мужчин, какие могут быть причины его снижения, и главное, о том, как повысить либидо у мужчин...
24 04 2024 9:59:26
Фильм состоит из нескольких историй, происходящих параллельно накануне Рождества...
23 04 2024 21:51:51
Впервые этот профессиональный праздник отметили работники речного трaнcпорта страны еще в 1976 году...
21 04 2024 5:39:45
Потом обнаруживаем в нём личность и стараемся её развить, гармонизировать и подготовить к будущему...
20 04 2024 23:12:47
Добро пожаловать в нашу гeймерскую банду...
19 04 2024 16:23:35
Дeвoчку ждет светлое будущее, успех во всех начинаниях, всеобщее уважение, любовь к творчеству и стремление к лидерству...
18 04 2024 18:33:38
Что это – недостаток отдыха или сигнал о том, что в жизни пора что-то менять?Что же делать, если за две недели отпуска (возьмём этот промежуток для ориентира, поскольку средний отпуск в России длится именно столько) удалось забыть о работе расслабиться так, что сами мысли о возвращении к станку вызывают отвращение, уныние и протест...
17 04 2024 7:17:59
Классическая музыка вообще не самый популярный саундтрек на современных гаджетах, потому разговор о том, как научить детей ее любить, назрел, пожалуй, давно...
16 04 2024 2:25:36
Фамилия Лукманов восходит к уменьшительной ферме Лукман (ср...
15 04 2024 15:17:11
С его помощью можно определить уровень развития ребенка, распознать отклонения в развитии, проверить степень задержки внимания, речи, памяти, а также применять для оценки развития функций центральной нервной системы...
14 04 2024 16:27:56
Если говорить сухим научным языком, то Галапагоссы – это 13 вулканических островов, которые появились в результате почти непрекращающихся извержений вулканов на дне моря...
13 04 2024 16:44:33
Но кроме особняка и роскошного парка, Кузнецов решил построить храм...
12 04 2024 16:42:53
Каких врачей нужно пройти для замены водительских прав в 2020 году, в каких случаях можно вообще не проходить медицинскую комиссию, получая новый документ...
11 04 2024 18:21:53
Как будто заново открывая для себя мир, мы отвлекаемся от моды, привычек, чашек кофе и прочих ванильных тем...
10 04 2024 20:52:13
4WТрасса Сильверстоун уже несколько десятилетий принимает один из этапов «Формулы 1» – Гран-при Великобритании...
09 04 2024 23:19:41
Старость, прежде всего, приближает тот самый пункт окончания мирской жизни, и это печалит...
08 04 2024 4:10:37
Мы стали проводить много времени вместе, поняли, что любим друг друга, заговорили о свадьбе...
07 04 2024 8:51:54
Скорей импровизируя, чем усердствуя, они принимают жизнь такой, какая она есть, – переменчивой и полной неожиданностей...
06 04 2024 3:58:19
Размеры и вес ручной клади в компании “Победа” в 2020 годуИтак, обратимся к правилам авиакомпании на ее официальном сайте...
05 04 2024 20:15:26
Причем не только об их родине, но и о своей...
03 04 2024 22:37:29
Будет ли увеличена выслуга лет в МВД до 25 лет с 2020 года — последние новости о том, изменятся ли условия выхода на пенсию для полицейских...
02 04 2024 4:30:24
Поцелуй – слишком иHTиMная сфера, чтобы в ней было место репетициям...
01 04 2024 1:19:43
Не имеющие социальной страховки, то есть все не работающие, получают выплаты в органах социальной защиты в минимальном размере...
31 03 2024 15:27:12
Кроме того, существует теория о том, что при повышенном количество эстрогенов, женский организм начинает увядать намного быстрее...
30 03 2024 4:39:41
Что означает имя Милослава: Дeвyшка помогает приковывать к себе восхищённые взгляды...
29 03 2024 13:26:34
8EОдин из самых древних, самых красивых и самых необычных замков в Японии находится на острове Хонсю и значится в туристических проспектах под названием Мацумото...
28 03 2024 21:41:15
Лекарственное средство, назначаемое при сухом кашле, имеет совершенно другую задачу: оно успокаивает центр головного мозга, отвечающий за кашлевой рефлекс, и тем самым подавляет рефлекс...
27 03 2024 9:32:54
Возможно, эта окончательность была неясна для самих взрослых...
26 03 2024 6:59:43
Нейл ХарбиссонНейл Харбиссон (Neil Harbisson) родился с ахроматопсией — полной цветовой слепотой...
25 03 2024 7:50:44
При републикации материалов сайта Матроны...
22 03 2024 13:41:48
Прогноз астрологов неутешителен: Пeтyx и Тигр не способны даже дружить, не то что создавать семью...
21 03 2024 11:45:30
ru составил список неочевидных вещей, которые наверняка понадобятся вам на отдыхе...
20 03 2024 13:37:40
Содержание статьи:Подготовка делянки для посадки картошки под соломуДля этого необходимо предварительно пройтись по поверхности делянки плоскорезом Фокина, слегка взрыхлить почву, сбить сорняки...
19 03 2024 8:46:59
Содержание статьи:Спектр действияВ отношении арники горной представители официальной медицины полностью соглашаются с мнением народных целителей...
17 03 2024 17:35:40
Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...
16 03 2024 1:58:55
Общая хаpaктеристика знаков Зодиака декабряДекабрь – месяц, когда правят два очень вспыльчивые созвездия: Стрелец и Козерог...
14 03 2024 14:25:24
Отрицательные черты: Основными его качествами являются упрямство, упорство, эмоциональность...
13 03 2024 18:20:30
Берем лист белого картона и намечаем на нем рисунок сирени...
11 03 2024 15:43:56
Запасаемся попкорном заранее, потому что от экрана вам будет просто не оторваться...
10 03 2024 9:43:47
Еще:
законы -1 :: законы -2 :: законы -3 :: законы -4 :: законы -5 :: законы -6 :: законы -7 :: законы -8 :: законы -9 :: законы -10 :: законы -11 :: законы -12 :: законы -13 :: законы -14 :: законы -15 :: законы -16 :: законы -17 :: законы -18 :: законы -19 :: законы -20 :: законы -21 :: законы -22 :: законы -23 :: законы -24 :: законы -25 :: законы -26 :: законы -27 :: законы -28 :: законы -29 :: законы -30 :: законы -31 :: законы -32 :: законы -33 :: законы -34 :: законы -35 :: законы -36 :: законы -37 ::